Aktuelles aus der projektArbeit
DIE RESTEGOURMETS: NACHHALTIGKEIT & KULINARISCHE VIELFALT IM SPIEGEL VON NORD-SÜD-BEZIEHUNGEN
Ein Projekt für Kinder und Jugendliche.
Vom Frühjahr bis zum Winter 2023 ging es in einem unserer kohleG-Projekte für Jugendliche um ein mega-leckeres Thema:
E S S E N !
Essen geht uns alle an, egal ob in Deutschland oder woanders auf der Welt. Im Zeitalter der Globalisierung kommt viel von dem, was wir täglich auf dem Teller haben, von weit her. Beispielsweise, wenn wir leckere Tomaten genießen, kommen die oft aus fernen Ländern zu uns. Das zeigt, wie stark der Handel zwischen Nord und Süd ist. Aber nicht alle Länder haben die gleichen Chancen im Handel, und das kann zu Ungerechtigkeiten führen.
Das haben wir uns im Projekt mal genauer angeschaut, um zu verstehen, wie unsere Ernährung auch Auswirkungen auf das Leben von Menschen aus anderen Ländern hat. Dabei ging es auch um die Agenda 2030 und die 17 Nachhaltigkeitsziele, die so wichtig sind, um die Welt fairer und nachhaltiger zu gestalten, Hunger zu bekämpfen und dem Klimawandel entgegenzuwirken.
- Infos zu den 17 Nachhaltigkeitszielen findest du hier: www.sdg-portal.de
Wir haben dir im Restegourmet-Projekt-Koch-Buch Rezepte und Ideen von Menschen aus dem Globalen Süden und Norden gesammelt, die zeigen, wie du Essen und insbesondere Reste kreativ verwerten kannst. So können wir dich hoffentlich inspirieren, selbst aktiv zu werden und weniger Essen wegzuwerfen. Wir wollen dich im Projekt einladen, mal bewusster mit deinem Essen umzugehen und zu überlegen, was du so alles konsumierst. Unser Projekt "Die Restegourmets: Nachhaltigkeit und kulinarische Vielfalt im Spiegel von Nord-Süd-Beziehungen" will dir zeigen, wie du besser mit Essen umgehen und gleichzeitig die Umwelt schützen kannst.
Durch den Blick auf verschiedene Kulturen kannst du lernen, wie andere Leute mit Essen umgehen und wie wir hier im Globalen Norden die Lebensmittelverschwendung verringern können. Wir wollen dich inspirieren, selbst aktiv zu werden und dich unterstützen, Strategien gegen Lebensmittelverschwendung zu entwickeln. Zum Beispiel kannst du Lernen, Reste sinnvoll zu verwerten und Apps wie "Too Good to Go" nutzen, um Lebensmittel zu retten und gleichzeitig satt zu werden.
Unser Projekt war inhaltlich vielseitig und fand vor allem in der Lehrküche der Gesamtschule Stettiner Str. (Düsseldorf-Garath) statt. Es wurde im Rahmen des Förderprogramms entwicklungspolitische Bildung (FEB) von Engagement Global mit Mitteln des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) sowie durch die Stiftung Umwelt und Entwicklung Nordrhein-Westfalen gefördert. Wichtig war uns die Verknüpfung der Themen mit eurer Lebenswelt, so dass du Inhalte in ihrer Auswirkung auf dich und andere kritisch hinterfragen lernst. Hierzu gehört natürlich auch probieren! Und so erschlossen wir uns verschiedene Facetten des Themas Nachhaltigkeit und kulinarische Vielfalt im Spiegel von Nord-Süd-Beziehungen, u.a.:
- Tomaten/Ketchup als Beispiel für globale Handelsketten
- Äpfel als Beispiel für Regionalität
- Chips aus Kartoffelschalen als Beispiel für Resteverwertung
- Kimchi im zweiteiligen Workshop als Bsp. für Fermentation
- Löwenzahn-Gelee als Bsp. für Einwecken
- Projektpräsentationen und Info-Stände (Basketball-Fest, Lehrer:innen-Konferenz), teils mit Kimchi und Löwenzahn-Gelee
- Schnitzeljagd mit Lebensmittelrettung; Zielpunkt Foodsharing-Point in einem Diakonie-Zentrum plus
Zum Abschluss des Projekts möchten wir uns bedanken. Wir danken Engagement Global/BMZ und der Stiftung Umwelt und Entwicklung für die finanzielle Förderung und ihren Mitarbeiter:innen für die kompetente und sehr freundliche Beratung im Projektverlauf. Außerdem möchten wir herzlich unseren Kooperationspartner:innen und Expert:innen danken, die sich für die Projektthematik eingesetzt und uns herzlich und offen gegenüber getreten sind; darunter Chong Kim von TrueKimchiStory, Michaela Pfaff und Bianca Buchheister vom Diakonie „zentrum plus“ in Garath, dem Team vom Mini Mix Markt und insbesondere Sergey Dukart und natürlich unserer Kooperationsschule Städt. Gesamtschule Stettiner Straße in Garath und hier vor allem dem didaktischen Leiter Robert Sabelberg, der uns in vollem Vertrauen sogar die Lehrküche der Schule für unsere Kochexperimente zur Verfügung gestellt hat.
🍲🌍Also lasst uns gemeinsam R E S T E G O U R M E T S werden, weniger verschwenden und dabei die Welt ein Stück besser machen. Unser Essen hat Auswirkungen - auf uns und auf unsere Mitmenschen auf der ganzen Welt. Lasst uns die Challenge annehmen, gemeinsam die Kochlöffel kreativ schwingen und was verändern! 💪🌍 Yum Yum!
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Wenn du Ideen zum Thema mit uns umsetzen möchtest oder die bestehenden Unterrichtsmodule zum Thema buchen möchtest, melde dich gerne per Email bei uns (katarina.fritzsche@kohleg.de)..
News: Das Projekt-Koch-Buch ist da!
Wir freuen uns sehr, dass unser Projekt-Koch-Buch fertig gestellt ist und möchten es mit dir teilen! Klick einfach auf den Download-Button und lade es dir kostenfrei als PDF-Datei herunter. Du findest darin Infos zum Projekt und leckere Rezepte aus der nachhaltigen Küche. Lass es dir schmecken!
Kontakt:
Träger: kohl eG - gemeinnützige Genossenschaft der Jugendhilfe
Kronprinzenstr. 69
40217 Düsseldorf
Projektleitung: Katarina Fritzsche, M.A. (sie/ihr)
Email: katarina.fritzsche@kohleg.de
Phone: 0049 (0) 179 475 4985
Kooperationspartner:in:
Städt. Gesamtschule Stettiner Str.
Düsseldorf-Garath
Förderung:
Das Projekt wird von uns kohl eG:innen im Rahmen des Förderprogramms entwicklungspolitische Bildung (FEB)/Engagement Global angeboten und mit Mitteln des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) sowie durch die Stiftung Umwelt und Entwicklung Nordrhein-Westfalen (SUE) gefördert. Wie bedanken uns für die Förderung.
Kontext:
Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) | 17 Nachhaltigkeitsziele | Interkulturelles Lernen | Globales Lernen